張書湖的熱門嚴選

不知不覺，夜已深了。若是平時，此刻我已入夢。

這段時間已來，所經歷的事情，所思考的事情都很多，所以睡眠來的就不是那麼準時了。

所以也有點時間，喝點咖啡，裝裝文青。

有時也會在咖啡廳內，找一處靠窗的位置。一份咖啡，一本書，一個下午。

有時候真想，我的人生就這麼簡單，這個世界裡的生活其實很多都很簡單，只要仔細觀察就可以發現城市片刻的寧靜。

咖啡

就是我的心靈慰藉，一杯好的單品咖啡，更可以陪伴我度過每個寂靜的夜晚

為什麼我這麼喜愛單品咖啡呢??

單品咖啡的代表，大家都會想到-藍山咖啡

因為藍山咖啡有著以下特色

頂級藍山咖啡：它產於加勒比海，咖啡都是在高原上生長而成的，吸收到了足夠的陽光的光照，生長的特別的好，藍色的咖啡香味很濃郁

咖啡調理師的精湛手藝也做出了美味的咖啡，能夠讓咖啡色香味俱全，有機的會得話，大家一定要好好的品嘗一下，相信這樣的口感是你無法忘懷的。

炭烘特級藍山咖啡：不知道大家對於此咖啡熟悉嗎？其實它的咖啡豆是世界最好的，看起來可能比普通的咖啡豆值大一些

其實用它來做上好的咖啡。做出來之後入口又軟又滑，口感超級的好，咖啡濃味很強，根據自己的口感再加入了一些糖

不得不說這款咖啡備受年輕人關注，成為了世界頂級昂貴的咖啡之一，贏得了大家的喜歡，不知道你是否喜歡這種咖啡呢？

最近經過朋友的介紹，我對BEMO Cafe這個品牌的阿里山系列咖啡產生了濃厚的興趣，做了一些功課後發現臺灣阿里山咖啡水準之高

它的味道讓我感受到超越藍山咖啡的水準，因為阿里山山脈為臺灣五大山脈之一，和牙買加藍山咖啡幾乎處於同緯度

以1,200公尺的「高海拔」優勢，霧氣瀰漫，冷涼溫差大與水土滋養，產出的咖啡豆質地紮實、風味獨特且香氣、韻味層次豐富。

品飲前段是明亮的檸檬、啜飲時口感如絲絨般滑順柔美，檸檬、杏桃、李子及核桃等滋味，尾段帶臺灣特有的烏龍茶香及甜感，飽滿多汁。這支優質的臺灣咖啡，我猜你不會想錯過的。

尤其品飲前段是可以感受到檸檬的清香、口感絲絨般滑順柔和，細細品味不難發現檸檬、杏桃、李子及龍眼乾綜合起來的獨特口感，尾段則有著臺灣特有的茶香及甜感。這支優質的臺灣咖啡，我猜你不會想錯過的。

在BEMO Café的的官網上有三種阿里山的咖啡，我來分別介紹

臺灣‧阿里山‧卓武山咖啡
[ 風味描述 ]

緬槴花香Frangipani、熟蜜李Plumcot、白葡萄乾White Raisins、核桃Walnut

[ 阿里山 卓武山咖啡農場  ]

卓武山咖啡農場1200公尺高海拔特質，讓咖啡的甜度、酸度、香氣、風味加分許多，為了確保咖啡的品質與信譽，從農場管理、採豆、炒豆、行銷，莊園主事必躬親，堅持自產自銷，而且採收的豆子只選擇咖啡樹矮化後最頂層環狀樹枝所結果的部分，其餘下層咖啡豆都予以淘汰，採收下來咖啡豆每顆都長得特別壯碩。從種植到製作工序的每一環節，皆採有機栽培、不使用農藥！

這樣的堅持讓卓武山咖啡在2012年臺灣咖啡競賽獲得頭等獎，更於2021得到國際典藏咖啡競標(PCA)冠軍，成功將臺灣咖啡產區與國際精品咖啡市場完美接軌，為阿里山咖啡打出名號，也為卓武山咖啡闖出響亮的招牌，成就自己的榮耀！

臺灣‧阿里山‧吾佳莊園
[ 風味描述 ]

龍眼乾Dried Longan、烏龍茶Oolong Tea、黑糖Brown Sugar

[ 阿里山 吾佳莊園 ]

吾佳莊園位於嘉義縣番路鄉草山村，座落在綿延的阿里山山脈上。這裡的陽光及雨霧合適，日夜溫差夠大，十分適合咖啡的生長。

莊園主實行自然農法，擅長有機肥料的施用，在開始種植咖啡以前，原本以產茶為主，也許是因為和茶樹一起長大，又或者是咖啡豆在處理時，常常與茶葉共用場地，讓吾佳莊園的咖啡豆，擁有與臺灣高山茶相像的美麗韻味，此外，又有一層龍眼乾的甘甜。 

在網路上找到BEMO Cafe之前和VOGUE的風格野餐會活動，可見BEMO Cafe對於自身品牌的重視程度

<<這是誠品南西2019年的快閃活動，這個風格完全是我的菜啊！！

<這是蔦屋書店2019年的快閃活動，文青質感路線也很不錯！

一杯好喝的咖啡要如何定義？

有人說：要濃、醇、苦；也有人說：要清爽、甘甜；也有人說：要不酸、不苦、不澀……

通常老饕級的咖啡愛好者會說XX牌子、XX店的咖啡好喝；美食級的咖啡愛好者會說XX產區、XX品種的咖啡好喝……

當然，因為每個人所接觸的咖啡種類不同，而會有不同的認知。對於普通人而言，好喝的咖啡通常是指合自己口味、也習慣那個味道。

但是BEMO Café的濾掛有15g之多，比一般10g掛耳粉量足足多了50%，難怪帶來更多層次的風味及口感，為臺灣阿里山咖啡下了一個全新註解

如果只是單純評論「好喝的咖啡」太過矯情，而是要從飲用者角度出發，來判定咖啡好不好喝，不應該是專家說了算，而是你說了才算。

BEMO Café的阿里山系列值得您細細品嘗，讓這咖啡的餘韻在你舌尖上舞動吧

嘉義冷泡咖啡企業禮品推薦 一杯咖啡的品質，除了會受到沖泡方法和器具的影響，咖啡豆的品質也是至關重要的，但是對於很多喜歡喝咖啡的人來說，想要在茫茫咖啡中找到一款自己喜歡的咖啡豆往往不是一件容易的事情。

那麼，如何才能選購到自己喜歡的咖啡豆呢？ 花蓮阿里山咖啡評價分享

1.找到自己喜歡的咖啡味道

想要找到自己喜歡的咖啡豆，第一件事兒就是要清楚知道自己喜歡的咖啡的味道。那你要做的就是多喝咖啡，勇於嘗試新鮮事物。 2022年最新冷泡咖啡試喝心得

有的人喜歡酸味的咖啡，有的人喜歡苦味的咖啡，如果你不嘗試，你就不會知道自己到底喜歡什麼味道的咖啡。確定了自己喜歡的咖啡的味道後，就可以根據自己的口味選擇咖啡了。

2.查看咖啡豆的來源

通過查看咖啡的產地，雲林即溶咖啡伴手禮推薦 可以大致瞭解到咖啡的風味，海拔，緯度，降雨量，土壤等因素都會影響咖啡的口味。

世界上主要的咖啡產區是在中美洲和南美洲，巴西，非洲和印尼。

中美洲咖啡
包括瓜地馬拉，尼加拉瓜和哥斯大黎加的咖啡，通常帶有堅果味和巧克力味，並且還有一些甜味，酸味較低；

南美洲咖啡
包括來自巴西，厄瓜多爾和哥倫比亞的咖啡，通常具有巧克力味或柔和的水果味； 宜蘭阿里山咖啡中秋禮盒推薦

巴西咖啡
巴西咖啡的質地往往較厚，也稱為笨重，咖啡生長的海拔不同，口味的差異也很大；

非洲咖啡
包括來自衣索比亞，雲林藝伎咖啡中秋禮盒推薦 肯亞和布隆迪的非洲咖啡，通常帶有果味和花香，並帶有漿果和柑橘味。它們通常具有較高的酸度水準，因此可帶來一杯清爽，淡淡的咖啡；

印尼咖啡
印尼的咖啡通常具有濃郁的味道，帶有泥土或煙熏味。

3.查看處理方法

不同的處理方法，高雄壺泡式咖啡中秋禮盒推薦 使用的發酵方法也不一樣，給咖啡的帶來的味道也不一樣。

日曬法：通常會給咖啡增加藍莓、草莓或熱帶水果的風味，酸度溫和；
水洗法：通常會使咖啡豆呈現明顯果酸、複雜度稍強以及更乾淨的特質，但由於過於乾淨，通常風味不及日曬法豐富；
蜜處理：蜜處理的咖啡豆酸度要比水洗法和日曬法要低很多，做得好的咖啡豆會有明顯的甜感。

4.查看烘焙程度

不同的烘焙程度，咖啡的味道也會不一樣。新北精品咖啡企業禮品推薦

淺烘焙：果酸味重，香味尚可，美式咖啡一般採用這種烘焙程度的咖啡豆；
淺中烘焙：果酸味重同時帶有一些苦味，香度、酸度、醇度適中，常用於混合咖啡的烘焙；
中烘焙：果酸味柔和，苦味也變強了，味道屬於酸中帶苦，香味和風味都較好，常為日本和中歐人士所喜愛；
中深烘焙：最標準的烘焙度，酸味和苦味達到平衡，焦糖香味更濃，常用於法式咖啡；
深烘焙：苦味重，酸味已經基本難以察覺，口感最為醇厚。

5.查看咖啡豆種類 基隆冰釀咖啡試喝心得

最主要的咖啡豆種有兩種，就是Arabica和Robusta。

Arabica味道偏甜帶微水果香味，酸度更高，質感更柔和。而Robusta則味道更強烈，製成的特濃咖啡口感會比Arabica醇厚和香濃。通常Arabica的品質會更好，但Robusta味道濃烈，多會與Arabica混合使用，令咖啡更香醇。

6.單品豆或拼配豆 臺中冰釀咖啡推薦品牌

單品咖啡豆
單品豆最廣泛的理解是單一品種或者單一產區的咖啡豆，口味也比較單一，但也會更為通透，酸就是酸，苦就是苦，更能品嘗到咖啡的本味。

世界上著名的單品豆有，藍山咖啡、摩卡咖啡、聖赫倫那咖啡、瑰夏咖啡、貓屎咖啡、聖多斯咖啡、翡翠咖啡、曼特寧咖啡、耶加雪啡咖啡等。

拼配咖啡豆
拼配咖啡豆就是將各種單品咖啡豆混合在一起，創造出口感更豐富的咖啡。每一種咖啡豆會有自己獨特的風味和口感，但也會有自己的不足，通過其他咖啡的融合，相互之間取長補短，往往口感更豐富，更符合大眾需求。所以現在市面上大多咖啡豆都是拼配咖啡豆。雲林不酸的咖啡企業贈品推薦

富蘭克林曾說，命運的變化如月亮的陰晴圓缺。面對未知前路，有的人聽天由命，有的人扼住了命運的咽喉；有的人知難而退，有的人卻迎難而上。由此，結局可想而知：聽天由命和知難而退者將一切定格在了原地，而掌握命運、迎難而上者，最終走向了光明。 不知從何時開始，“佛系”當道，“隨意”流行，當下的許多年輕人似乎更習慣用不在乎、無所謂的態度來面對現實生活中的諸多難題。本應活力四射、奮發向上、斗志昂揚的青年人，用一種什么都行、看淡一切、不大走心的態度來生活。豐裕的物質生活，極易滿足的日常需求，讓他們一時找不到前進的方向，努力的目標，失卻了青年人應有的朝氣和活力。 梁啟超曾言“少年強，則國強”，如果少年失去斗志，未來之中國何以讓人期待！ 樂觀活潑，積極向上，富有青春活力才是年輕人該有的樣子。20世紀最偉大的成功學大師卡內基面對與生俱來的憂郁性格，曾向朋友傾訴自己的無助和痛苦。最終，他以演講大師留名于世。一個始終沒有自信的小伙最終成為給別人自信、讓人們樂觀的心理導師，經過的磨礪和艱辛可想而知。他曾說，勇氣是衡量靈魂大小的標準。面對神秘的命運之途，你我當有掌控自己人生之勇氣，勇往直前。 知其不可而為之，是勇氣與魄力。近代中國到當代中國的社會轉型階段，是屈辱與痛苦并存的時代。在大清王朝的大門被西方人的大炮打開的那一瞬間，中國古代的輝煌便已消散在歷史長河中。從曾經的天朝上國變成后來的任人欺凌，多少人都曾認為中國再無翻身之日，多少國人徘徊在絕望的深淵。然而，在眾多革命英烈的一次次努力下，在拋灑無盡的熱血和犧牲后，一次次失敗，一次次尋找；一次次受挫，一次次堅持，中國人最終還是找到了光明之門的鑰匙。從之前的農業生產到現在華為5G科技領跑全球，中國人民站起來了！今天的我們，可以昂首闊步地行走在世界的每個角落。落后的日子已經一去不復返了！ 當命運遞給你一個酸的檸檬時，你要設法把它制造成甜的檸檬汁。讓我們扼住命運的咽喉，迎難而上，人生須是斗志昂揚，乘風破浪！ >>>更多美文：心情隨筆

晚飯后，漫步在韓原大地的田間地頭，濃濃的椒香味撲面而來，又勾起了我片片記憶。 小時候，每到四月，椒芽初發，嬌嫩異常，我們的食材也豐富了起來。每次母親做餅時，總喊我去摘點嫩綠的花椒葉子，洗凈剁碎，揉進面里，黃燦燦的燒餅，里酥外脆，加上淡淡的椒香味，成了老家的一道美食。那時，村里的家家戶戶都會在自家門前種幾棵花椒樹，所產的花椒作為自家一年的調料，絕對夠吃。 工作后，我來到花椒產地韓城，后來又在這里安家，開始對花椒有了進一步的認識。據《本草綱目》記載，“秦椒，花椒也，始產于秦……生青熟紅，大于蜀椒。”《名醫別錄》也有“秦椒生秦嶺上，八九月采實”的記述。兩千多年來，花椒一直是陜西的著名特產，特別是韓城山地上生長的“大紅袍”花椒，以“穗大粒多、皮厚肉豐、色澤鮮艷、香味濃郁、麻味適中”而久負“中華名椒”的盛譽。 每年8月初，就到了花椒成熟的季節，驕陽似火，但正是收獲的好時節。田地里火紅的花椒掛滿枝頭，遠遠望去，像一顆顆紅瑪瑙，煞是好看，空氣中彌漫著醉人的味道。行走在田地邊，透過椒樹縫隙，到處可見采摘花椒的人。大人們帶著孩子們一起去摘花椒，一頂頂草帽在樹叢移動，椒農和椒客爬高爬低，踩著凳子，拎著籠子，一手扶著樹枝，一手摘花椒，黝黑、古銅色的臉上洋溢著幸福的笑容。摘花椒的技巧很多，不能沒有指甲，但是指甲又不能過長，否則長時間掐花椒，指甲會發軟。花椒正好長在兩個小刺中間，一般人只能用食指和拇指來掐，稍不注意就會掐在刺上，你就會感覺麻麻的疼。 摘好的花椒要好好打理，晾曬對花椒價值影響極大，是優質優價的關鍵環節。一般都是選擇晴天采摘，頭一天采摘，第二天晾曬，花椒在烈日的暴曬下，很快就會裂開，主家這時就要用專用工具輕輕拍打，把椒和籽分開，讓花椒繼續在太陽下暴曬，爭取當天曬干，賣個好價錢。天氣不好時要把濕椒攤開放在陰涼處，不能堆積，以防發霉。 再聞椒香，又見椒紅。椒農忙碌了一年，收獲的季節，喜悅滿滿，我喜歡這豐收的景象，喜歡這飽含記憶的味道。 >>>更多美文：散文隨筆

多年不見麻雀了，昨晚要跟晚自習，吃了飯，路過街面，飯館門前的下水道邊，歡快地奔跳著幾只啄食的麻雀，讓我駐足了好一會兒。 前天下了一場暴雨，暴雨轉中雨，昨天又下了一整天，空嗉子的麻雀能夠找到這樣方便的美餐，豈不快哉？ 能夠肯定的是它們是幾只早已進城的麻雀，靜靜地看著它們歡快的啄食的情景，我在想，進了城的麻雀最好的求生方式不過如此了。雖然國家在倡導“光盤行動”，各個飯館也跟著行動起來，但留在下水道邊的殘湯剩炙即使養活成千上萬只這樣的麻雀也沒有什么難處。 街上的行人很少，飯館里也很少有人出出進進，留有殘湯剩炙的下水道邊的似乎成了這些麻雀的天堂。吃飽了的麻雀嘰嘰喳喳的唱歌、跳舞，還有幾只在調情。我在心里竊笑，轉身向學校走去，腦子里卻不明白地冒出這樣一句話：城里的麻雀不愁吃。 >>>更多美文：隨感

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